07 avril 2013

Le risotto au poulet de Jenny

              Je n'avais jamais cuisiné de risotto alors quand j'ai vu cette recette sur le blog la cuisine de Jenny, j'ai eu envie d'essayer!      J'ai beaucoup aimé cette recette, on peut mettre ce que l'on veut dans un risotto et cela permet de recycler les restes!     Il me restait un peu de poulet de la veille que j'ai utilisé ici, en le réchauffant au Micro-onde.     Voici la recette de jenny pour « un tour en cuisine »     ... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Le chlankeu

    Quand j'étais à la citée U j'ai fait la connaissance d'une fille de ma promo qui est Turque. Elle m'a appris à cuisiner ce plat que j'adore, qui est très facile à réaliser et surtout rapide et pas chère. Je n'ai jamais réussie à me souvenir de son nom, alors je l'appelle le "Chlankeu" depuis j'ai perdu le contact avec cette copine. Si par hasard quelqu'un connaît ce plat n'hésitez pas à me donner son vrai  nom.  J’aime le Chlankeu parce que son goût est différent, de même que la façon de le cuisiner! C'est un... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Gratin de topinambours (hum un délice)

         Le topinambour se fait beaucoup plus rare dans nos assiettes que du temps de nos arrières grands-parents. C'est bien dommage! Ce légume à un goût vraiment sublime et différent des légumes habituels.       Le topinambour une plante vivace de la famille des Astéracées, elle est originaire d'Amérique du nord (notamment Etas unis et canada), cultivée comme légume pour ses tubercules. Sa consommation en tant que légume de rationnement lors de la... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Boulettes de boeuf au curcuma et au son d'avoine.

     Cette recette est très fortement inspirée d'un de mes livres de cuisine. J'ai choisi de la partager avec vous parce qu'en plus d'être -une fois de plus- facile à réaliser, elle est excellente pour la santé.     En effet le curcuma est antioxydant, anticancéreux, anti-inflammatoire, antibactérien, il soulage les articulations, les troubles digestifs, prévient le vieillissement et les maladies dégénératives. Le curcuma est mieux assimilé en association à de l'huile et du poivre noir.     Le... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Coco blanc à la tomate et petits lardons fumés

INGREDIENTS pour 4 personnes: 400g de haricot blanc sec 1 bel oignon 1 boite de confit d'aubergines à la tomate (ou du zaalouk)  4 tomates moyennes 500g de lardons fumé 2CC de cumin (sauf si vous utilisez du zaalouk à la place du confi) 1cc de gingembre (idem) Sel, poirvre.     REALISATION: Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. si vous etes équipé vous pouvez aussi faire germer vos haricots 3 jours avant de déguster. Faire dorer les lardons à la poiele  Egouter les haricot et disposer... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Le Zaalouk

   C'est un plat marocain, délicieux, à base de tomates et d'aubergines, enrichies par un savant mélange d'épices et d'aromates.  Cette recette est celle de la maman d'Hakim le mari de ma meilleure amie.       INGREDIENTS pour 4 personnes: 4 grosses tomates 2 grosses aubergines 2cc de cumin 2cc de paprika 1/2cc de poivre 2cc rase de gingembre 1cc de curry Huile d'olive 1/2 verre à moutarde de persil haché  3 gousses d'ail Du colorant marocain orange (je n'en mets pas) ... [Lire la suite]
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15 août 2012

Ravioles à la forestière

    INGREDIENTS pour 80 ravioles (environ 6 personnes) La pâte à raviole: 400g de farine 4oeufs 30ml d'huile 30ml d'eau La garniture: 1 boite de cèpes, ou de mélange forestier en conserve (environ 225g égouttés) 1 pomme de terre cuite 50ml de crème fraîche (allégée ou non)   REALISATION: Couper la pomme de terre en morceaux, égoutter les champignons. Faire revenir la pomme de terre et les champignons quelques minutes à la poêle puis ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser mijoter 2min.... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Panini maison

        Ce petit sandwich star des sandwicheries, et de certains services de restauration rapide,  peut se substituer à un repas complet ou être dégusté froid en pique-nique. Il s’agit d'un petit pain blanc que l'on garni selon nos envies et que l'on passe ensuite au presse sandwich pour le rendre doré, chaud et croustillant à souhait. La garniture intérieur ne cuit pas mais cette étape permet au fromage de fondre, hum! Un petit conseil, préparer le pain la veille et concevrez-les une fois refroidi dans... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Poulet grillé du soleil

       Encore une recette de poulet allez vous me dire! C’est vrai j'adore le poulet, sans parler d'un fait qu'il a de nombreuses qualités nutritionnelles (riche en vitamines en protéines, peu calorique pour 100g: 125kcal / 5g de lipides / 21g de protéine / 0g de glucide) Il est plus sains et meilleur marché que la viande, en faisant attention toutefois de choisir un poulet de bonne qualité qui n'a pas était nourri aux antibiotiques!     Vous pouvez aussi adapter cette recette à une autre viande au... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Poulet coco curry

    Simple et originale ce plat est délicieux. Préparé le la veille il sera encore meilleur réchauffé, vos invités seront ravis de ce goût si doux et légèrement pimenté à la fois.     INGREDIENTS: 4 cuisses ou morceaux de poulet graisse de canard (ou huile d'olive) 1 gros poivron 1 gros oignon 100ml de vin blanc 200ml de lait de coco 3 tomates bien mûres 1 cube de bouillon de légumes 1 à 2 cs de curry 1cc de gingembre 1 bouquet de coriandre fraîche 1cs bombée de crème fraîche maïzena ou maïzena... [Lire la suite]
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