07 septembre 2012

Le Zaalouk

   C'est un plat marocain, délicieux, à base de tomates et d'aubergines, enrichies par un savant mélange d'épices et d'aromates.  Cette recette est celle de la maman d'Hakim le mari de ma meilleure amie.       INGREDIENTS pour 4 personnes: 4 grosses tomates 2 grosses aubergines 2cc de cumin 2cc de paprika 1/2cc de poivre 2cc rase de gingembre 1cc de curry Huile d'olive 1/2 verre à moutarde de persil haché  3 gousses d'ail Du colorant marocain orange (je n'en mets pas) ... [Lire la suite]
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15 août 2012

Ravioles à la forestière

    INGREDIENTS pour 80 ravioles (environ 6 personnes) La pâte à raviole: 400g de farine 4oeufs 30ml d'huile 30ml d'eau La garniture: 1 boite de cèpes, ou de mélange forestier en conserve (environ 225g égouttés) 1 pomme de terre cuite 50ml de crème fraîche (allégée ou non)   REALISATION: Couper la pomme de terre en morceaux, égoutter les champignons. Faire revenir la pomme de terre et les champignons quelques minutes à la poêle puis ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser mijoter 2min.... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Panini maison

        Ce petit sandwich star des sandwicheries, et de certains services de restauration rapide,  peut se substituer à un repas complet ou être dégusté froid en pique-nique. Il s’agit d'un petit pain blanc que l'on garni selon nos envies et que l'on passe ensuite au presse sandwich pour le rendre doré, chaud et croustillant à souhait. La garniture intérieur ne cuit pas mais cette étape permet au fromage de fondre, hum! Un petit conseil, préparer le pain la veille et concevrez-les une fois refroidi dans... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Poulet grillé du soleil

       Encore une recette de poulet allez vous me dire! C’est vrai j'adore le poulet, sans parler d'un fait qu'il a de nombreuses qualités nutritionnelles (riche en vitamines en protéines, peu calorique pour 100g: 125kcal / 5g de lipides / 21g de protéine / 0g de glucide) Il est plus sains et meilleur marché que la viande, en faisant attention toutefois de choisir un poulet de bonne qualité qui n'a pas était nourri aux antibiotiques!     Vous pouvez aussi adapter cette recette à une autre viande au... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Poulet coco curry

    Simple et originale ce plat est délicieux. Préparé le la veille il sera encore meilleur réchauffé, vos invités seront ravis de ce goût si doux et légèrement pimenté à la fois.     INGREDIENTS: 4 cuisses ou morceaux de poulet graisse de canard (ou huile d'olive) 1 gros poivron 1 gros oignon 100ml de vin blanc 200ml de lait de coco 3 tomates bien mûres 1 cube de bouillon de légumes 1 à 2 cs de curry 1cc de gingembre 1 bouquet de coriandre fraîche 1cs bombée de crème fraîche maïzena ou maïzena... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Bananes au Jambon

          Oui c'est bien ça, du jambon avec de la banane sucrée et pas de la banane plantain!  C'est Isa une collègue qui ma fait découvrir ce plat. je crois que la recette lui vient du site Marmiton.      Servez ce plat avec une salade verte. J'imagine que vous n'avez pas réellement envie d'essayer ce plat, pas facile pour moi de vous convaincre sans pouvoir vous le faire goûter!  Si vous êtes fan du sucré salé vous allez adorer, ce mélange est surprenant, loin de ce que vous... [Lire la suite]
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04 avril 2012

Moules marinières gratinées au maroilles ("maroual") façon tartelette

        Voici une façon un peu différente de cuisiner les moules marinières!      Le maroilles est un fromages du nord de la France. Si vous avez vu le film bienvenu chez les chtis (si ce n'est pas le cas, c'est un manque à combler!) et que vous n'avez jamais mangé de maroilles alors vous avez probablement un apriori plutôt négatif sur ce fromage, il est trop fort , il sent mauvais...!  En réalité c'est un fromage très parfumé et savoureux, il était très apprécié des rois. Existant en 4... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Saumon au beurre blanc citron, avec ces galettes de pomme de terre

          Un bon poisson accompagné d'une sauce ultra facile à réaliser, et de pomme de terre originale.   INGREDIENTS pour 4 personnes: 4 pavé de saumon (frais ou surgelé) pour la sauce: 125g de beurre 125ml de vin blanc 2 échalotes le jus d'1/2 citron 50ml de crème fraîche épaisse. 1cs de ketchup ou 1cc concentré de tomate Aneth (fraîche, ou séchée) Sel, poivre pour les galettes: 400g (environ) de pomme de terre 1 oignon 2cs de ciboulette fraîche ciselée 1 œuf 1cs de... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Galettes de pomme de terre

          Ces galettes sont un bon accompagnement à n'importe quelle viande ou poisson. Tout le monde les aime et les enfants les adorent! C'est une façon différente et originale de préparer les pommes de terre.   INGREDIENTS pour 4 personnes : 400g (environ) de pomme de terre 1 oignon 2cs de ciboulette fraîche ciselée 1 œuf 1cs de farine Sel, poivre   REALISATION: Laver les pommes de terre et l’oignon avant de les éplucher Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Battre... [Lire la suite]
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26 février 2012

Cuisses de poulet grillées aux épices et graines de sésame

        Morceaux de poulet ou poulet entier c'est la même façon de procéder. Pourquoi se contenter d'un poulet classique alors que l'on peu si facilement le sublimer!     Ici j'ai choisi de servir le poulet avec du poivron parce-que j'adore ça, et que ce légume s'accorde très bien avec les épices que j'utilise ici.     En résultat un poulet tout simplement délicieux!     INGREDIENTS pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 1 petite boite de poivron entier. 2cs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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