Salade de pommes de terre, oeufs, tomates, harengs fumés

   

   J'aime beaucoup cette salade, elle est très fraîche, délicieuse en été avec les tomates du jardin; consommée en automne elle apporte un peu de croquant au repas. Commencez à préparer les oeufs durs, les tomates et cuire les pommes de terre la veille ou suffisamment en avance.

   Cette salade est d'inspiration polonaise.

INGREDIENTS pour 4 personnes:

• 4 pommes de terre moyennes
• 2 tomates
• 4 oeufs
• 4 filets de harengs fumés
• 1 bocal de concombre aigre douce.
• 1cs de vinaigre balsamic
• 2cs d'huile d'olive
• 1cs de sauce soja.

REALISATION:

Cuire les oeuf 15 min dans l'eau frémissante, puis épluchez-les.

Éplucher les pommes de terre, couper-les en petits dés, et faite les cuire à l'eau (pas trop, les morceaux doivent rester fermes)

Pendant ce temps couper les tomates en dés et laisser-les mariner au moins 15 min avec le vinaigre balsamic, l'huile d'olive et la sauce soja.

Laisser les pommes de terre et les oeufs refroidir complètement. ( ou laisser les sous un filet d'eau froide jusqu'à refroidissement).

Écraser les oeufs à la fourchette puis mélanger les au pomme de terre.  

   

Ajouter les tomates avec leurs sauce, puis les concombres et les harengs coupés en morceaux.

Régalez vous! 

Comments

[Mickatt]

Est-il possible de congeler les restes de cette salade composée?