18 mars 2012

Nettoyer efficacement sa plaque de cuisson électrique

    J'ai une plaque vitrocéramique, mais c'est la même chose pour une plaque induction. Elles sont  très utiles mais il est fastidieux de les nettoyer. Elles sont très fragiles et craignent les rayures. N'oubliez pas qu'il est préférable et plus facile de les nettoyer à froid!      La moindre poussière se voit facilement sur ce genre de surface! Ainsi quotidiennement si vous ne l'utilisez pas passer simplement un coup d'éponde humide et sécher avec un chiffon microfibre propre.     La... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Cake de figues séchées et cacahuètes enrobées de sucre

    Voici un cake agréable pour le goûter avec un verre de jus de fruits, du café, ou un bon thé. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par de la poudre d'amande et du sucre (75g de chaque)     INGREDIENTS: 130g de figues séchées (j'utilise les figuettes farinées) 150g de cacahuètes sucrées (on en trouve chez Grand frais) 200g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de beurre fondu 100ml de lait 10gouttes d'HE d'orange douce (ou le zeste 1/2 orange bio)  3 oeufs REALISATION:  Mixer les... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Tartelettes de pommes caramélisées façon bretonne et sa mousse de sauce caramel au beurre salé

    Comment vous dire..., j'en mangerai sur la tète d'un pouilleux, elle est tout simplement sublime, divine, un régale! J'irrais presque jusqu'à dire que c'est le meilleur dessert que j'ai mangé jusqu'ici, et pas seulement parcequ'il est de moi! Cette tartelette est réalisée à partir de palet breton maison, mais vous pouvez utiliser des biscuits du commerce, les tartelettes seront cependant plus petites. Pour réaliser cette recette il est indispensable de disposer d'un siphon à chantilly (500ml min).    ... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Muffins de tomates confites, basilic, olives et parmesan

        Idéals en apéritif ces petits muffins sont très faciles à cuisiner, à réussir et à manger! Mais ils sont aussi rapides à réaliser!   INGREDIENTS pour environ 12 à 24 muffins selon la taille souhaitée. 1,5 sachet de levure chimique 150g de farine 40g de beurre demis-sel 2 oeufs 150g de lait  4cs bombées de parmesan râpé 1cc de curcuma en poudre Sel, poivre 10 morceaux de tomates confites (un morceau représente environ 1/4 de tomates séchées) 15 olives noir ou verte dénoyautées... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Saumon au beurre blanc citron, avec ces galettes de pomme de terre

          Un bon poisson accompagné d'une sauce ultra facile à réaliser, et de pomme de terre originale.   INGREDIENTS pour 4 personnes: 4 pavé de saumon (frais ou surgelé) pour la sauce: 125g de beurre 125ml de vin blanc 2 échalotes le jus d'1/2 citron 50ml de crème fraîche épaisse. 1cs de ketchup ou 1cc concentré de tomate Aneth (fraîche, ou séchée) Sel, poivre pour les galettes: 400g (environ) de pomme de terre 1 oignon 2cs de ciboulette fraîche ciselée 1 œuf 1cs de... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Palets Bretons

          Je fais ces biscuits depuis tellement longtemps que je serais incapable de dire d'où me vient la recette. Ce qui est sûre c'est que je n'ai jamais cherché à en essayer une autre tellement celle-ci est parfaite à mon goût! Les biscuits sont croquants légèrement salés et vraiment délicieux!    INGREDIENTS pour 15 à 20 biscuits selon la taille désirée. 2 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 80g de beurre demi-sel très mou mais pas fondu 140g de farine 1/2 sachet de levure (soit... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Tarte poire caramel beurre salé et chocolat

          Cette recette est née d'une improvisation de dernière minute. Pas facile lorsque l'on a plus grand chose d'originale à la maison et que nous sommes dimanche! En grattant dans les placards j'ai trouvé une boite de poires au sirop et une plaquette de beurre demis sel dans le frigo! Je suis une accro de la sauce au caramel et beurre salé, pourquoi ne pas la mélanger aux poires, avec du chocolat!     INGREDIENTS: Une pâte sablée Une grande boite de poires au sirop (455g de poires... [Lire la suite]
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06 mars 2012

Mousse aux spéculoos et chocolat

    Une mousse au spéculoos, encore un dessert de plus à base de ce biscuit, me direz vous! Oui c'est vrai, mais je ne m'en lasse pas, c'est vraiment très bon. Cette mousse est vraiment onctueuse, aérée (certes, c'est une mousse) et délicieuse! Une vraie drogue pour les addictes du sucre! C'est une amie qui m'a donnée la recette. J'ai juste fait quelques petits changements histoire d'y apporter ma touche. INGREDIENTS pour 8 personnes: 5 oeufs 60g de sucre semoule 60g de sucre glace 250g de... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Sauce beurre blanc et citron

    Cette sauce est très peu diététique, certes mais elle est parfaite pour accompagner les poissons, un régale!  facile et rapide à réaliser!   INGREDIENTS pour 4 personnes: 125g de beurre 125ml de vin blanc 2 échalotes le jus d'1/2 citron 50ml de crème fraîche épaisse. Sel, poivre     REALISATION (5min):  Émincer finement les échalotes. Dans une casserole faire réduire totalement le vin blanc avec les échalotes.   Ajouter le beurre et faite fondre sans faire bouillir (très... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Galettes de pomme de terre

          Ces galettes sont un bon accompagnement à n'importe quelle viande ou poisson. Tout le monde les aime et les enfants les adorent! C'est une façon différente et originale de préparer les pommes de terre.   INGREDIENTS pour 4 personnes : 400g (environ) de pomme de terre 1 oignon 2cs de ciboulette fraîche ciselée 1 œuf 1cs de farine Sel, poivre   REALISATION: Laver les pommes de terre et l’oignon avant de les éplucher Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Battre... [Lire la suite]
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