08 août 2013

Tomates confites maison

      Le jardin commence enfin à nous donner quelques tomates, il est temps de penser à ce que l'on va en faire! La tomate confite est une de mes façons préférées de me régaler de ce délicieux fruit, son goût et son parfum en sont décuplés!       Les tomates d'aout sont les meilleurs et les moins chères pour ceux qui n'ont pas de jardin. Voilà une excellente façon d'en faire des réserves pour l'hiver.     Il faut des variétés de tomates charnues avec peu de graines, la romaine est parfaite... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Petites cups de brick épinard/chèvre frais.

        Un ptit apéritifs original et super croustillant. Vous pouvez le décliner selon vos envies sucrées, salées  ou en fonction de ce que vous avez dans le frigo.        INGREDIENTS pour une quarantaine de petits cups. 8 feuilles de brick ou un rouleau 130g de crème fraiche épaisse 1 œuf 200g de chèvre frais  100g d'épinard en boite 1/2 cc de curcuma Sel Caissettes en papier.     REALISATION:  Préparer la garniture: mélanger la crème avec l'œuf,... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Rouleaux de concombre au saumon et fromage frais

         Voilà un petit apéritif  très facile à réaliser  et très frais pour l'été (enfin si on le voit arriver un jour!)          INGREDIENTS pour une quarantaine de rouleaux: Une grande boite de fromage frais à tartiner  1 concombre 400g de saumon fumé Poivre Aneth (sèche ou fraîche)   REALISATION: Réaliser des tranches très fines de concombre d'environ 10cm de longueur à l'aide d'une mandoline. Déposer une tranche fine de saumon de la même... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Mendiants au bleu

   Mes amis viennent passer la soirée à la maison pour une occasion spéciale! Tout naturellement j'ai envie de les gâter! Alors j'ai fait un tour dans mes livres de cuisine et j'ai trouvé cette merveille! J’adore, rien qu'à l'odeur lors de la  cuisson on a envie de les dévorer à la sortie du four! Ce n'est pourtant qu'une fois refroidi qu'ils sont meilleurs! Très facile à réaliser on ne pourra que vous féliciter pour leur finesse, et du chic de ces petits biscuits apéritifs!        INGREDIENTS... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Scones au chèvre et raisins secs d'Ingrid

      Une envie de gourmandise m'a conduite à faire "un tour en cuisine" pour réaliser les délicieux Scones au chèvre et raisins secs de Ingrid      Le scone est un petit biscuit britannique sa version sucrée est très appréciée à l'heure du thé. Ils ressemblent à de petits pains que l'on peut décliner selon nos envies, sous différentes formes, sucrée ou salée.     Ici ce mélange sucré/salé assez raffiné du raisin et du fromage de chèvre en fait un délicieux biscuit pour l'apéritif. ... [Lire la suite]
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02 février 2013

Tarte poulet ananas chèvre miel

    Vous aimez le sucré salé? Cette tarte est pour vous! J'aime la servir avec du mesclun     INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée 300g de blanc de poulet 5 rondelles d'ananas en conserve 1 bûche de chèvre 200ml de crème fraîche liquide 2 œufs 3cs de miel Sel, poivre   REALISATION: Couper le blanc de poulet en cubes assez fins et faite les caraméliser à  la poêle avec 2cs de miel. Égoutter l'ananas et couper les rondelles en dés. Déposer la pâte dans un moule à tarte et... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Quiche jambon tomate, barbecue

    J'avais de la pâte brisée, et pas grand-chose à manger alors j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo et voilà le résultat, hum!! Réalisation 10min , cuisson 35 min       INGREDIENTS: 1 pâte brisée 4 tranches de jambon 2 à 3 tomates 150g de fromage de votre choix 2cs de gomasio ou une pincée de sel 200ml de crème fraîche liquide allégée (ou non) 2 œufs 1cs de sauce barbecue     REALISATION: Disposer la pâte dans un plat à tarte, piquez-là à l'aide d'une... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Samossas aux foie gras et figues

     Voici ce que mes amis vont manger ce soir entre autres. Rapide à faire cela ne m'a pas pris plus d’1h. C’est croustillant et fin au goût. Vous pouvez précuire les samossas et finir la cuisson avant de servir.         INGREDIENTS pour 16 samossas 1 paquet de feuille de brick (8) 150g de pommes de terre cuites à la vapeur 100g de foie gras cuit ou mi- cuit 100ml de crème fraîche 2 figues séchées réhydratées au préalable dans de l'eau (pdt environ 2h, ou toute une nuit) Sel, poivre 1... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Tarte saumon,poireau, pomme de terre, aneth

    Vous êtes invité et vous avez proposez de faire une tarte salée? Eh bien voici la tarte idéale pour épater vos amis!  Sucé garanti!        INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée (recette rapide n°2 ou n°3) 2-3 pommes de terre selon leur taille 1 gros poireau 150g de saumon fumé 10cl de crème liquide (allégée possible) 100g de gruyère ou d’emmental râpé Un brin d'aneth. La béchamel : 250ml de lait 20g de beurre 2cs de farine     REALISATION:  Laver,... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Tarte au maroilles

    J'adore ce fromage! Il est délicieusement savoureux, parfumé (c'est le moins que l'on puisse dire!) et plein de caractère! Voici une autre recette à base de ce fromage, les moules marinières gratinées au maroilles façon tartelette.     INGREDIENTS pour une tarte de 24 cm de diamètre: 1 pâte brisée (recette pâte fine) 1 petite boite de Concentré de tomate (70g) 3 à 4 pommes de terre selon leur taille 20cl de crème fraîche liquide (légère si vous souhaitez) 2 œufs 200g de maroilles ... [Lire la suite]
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