17 septembre 2015

Tapenade d'olive noir

        Encore une petite recette ramenée de Crète.  On peut procéder de la même façon pour une tapenade d’olives vertes.      Servir sur des petits toasts grillés.       INGREDIENTS: 200 g d'olives noires dénoyautées 80g de filets d'anchois à l'huile bien égouttés 2cs de petites câpres égouttés 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 baies moulues REALISATION:     Hachez finement la gousse d’ail.     Mettez dans le bol... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Le caviar d'aubergine

     Voici une recette que j'ai rapportée de mes vacances en crête.      Le caviar se déguste chez eux avec des toasts de pain grillé dont le centre est badigeonné d'huile d'olive, j'adore ça! Ils ont coutume également de les tartiner de beurre avant d'y ajouter le caviar ou la tapenade dont je vous donnerez également la recette d'ici peu.     INGREDIENTS: 3 aubergines bio 2 belles gousses d'ail Le jus d'1/2 citron 1cc de graine de cumin 3cs d'huile d'olive Sel et 5 baies... [Lire la suite]
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12 août 2015

Poivron mariné

    Un petit délice frais, idéal sur des tartines servies  à l’apéritif  l'été ou pour assaisonner des salades.           Je cultive mes petits poivrons de toutes les couleurs dans mon jardin tous les ans et pour la première année je les cultive dans ma serre. Ils sont beaucoup plus précoces et surtout pour la première fois ils ont le temps de mûrir d’être joliment colorés et d’être beaucoup plus parfumés et goûteux. Tous les ans , je cuisine ainsi une partie de mes poivrons et j’ai... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Tarte fine oignon/ lardons

      Cette recette est celle de Stéphanie la cousine de mon amoureux, elle est d'une facilité enfantine et vraiment délicieuse. Au niveau du goût elle me rappelle un peu la flammekueche.      A déguster à l'apéritif ou avec une salade pour info cette tarte a un tel goût "de reviens-y" qu'on la mange toute entière à deux!     INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée pure beurre 200g d'allumettes fumées allégées (meilleures que les lardons classiques beaucoup plus gras) 1 bel oignon 40 cl... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Salade aigre douce pleine de vitamines et délicieuse

     Vous allez me dire : « pfff mais sérieux c'est quoi ces ingrédients! » Effectivement,  mais en réalité la raison principale de la publication de cet article est surtout que je ne veux pas oublier comment j'ai préparé cette délicieuse salade avec ce que j'avais sous la main, parce que vraiment elle en vaut la peine! Fraîche, bonne pour la santé cette salade est colorée et originale. Alors si cette recette peu du même coup vous être utile, pourquoi s'en priver!  La spiruline est une algue... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Salade de chou Comme au restaurant Japonais

     J'avais une envie de Japonais ces derniers temps! J'ai donc réalisé un repas à thème, je vais vous poster les recettes petit à petit en fonction de mon temps! Pour commencer cette recette de la typique salade de chou blanc     INGREDIENTS pour 6 personnes 1/4 de gros chou blanc ou 1/2 petits selon ce que vous trouvez. marinade: 1cs d'huile de sésame+ 2cs de vinaigre de riz.  8 cs de vinaigre de riz  2 cs d'huile de sésame 2 cs de sauce soja  1 cs se sucre 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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05 février 2014

Mousse d'avocat en salade de tomates

        Une entrée légère (pas en termes de calories) fraîche et riche en fer. Vous pouvez aussi servir cette mousse en bouchées sur des cuillères ou en verrines. Cette salade est très facile et très rapide à réaliser.     INGRÉDIENTS: pour 4 salades (12 verrines, et pleins de petites cuillères)  250g de mascarpone (allégé si vous trouvez)  2 avocats bien mûrs 2 citrons verts 2 belles tomates sel, poivre, curcuma Ciboulette 1cc de vinaigre balsamique 1cs d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Tartelette lait ribot, lardon, chèvre, miel

    Le lait Ribot un ingrédient que je ne connaissais pas jusqu'à cette recette. A l’origine, c’est le liquide qui s’écoule de la baratte (ribotte en breton) lorsque l’on bat le beurre. A présent c'est du lait pauvre en matière grasse (1 à 3%) fermenté mais avec des bactéries différentes de celle du yaourt. On le trouve au supermarché, à côté du lait frais. Au goût, on dirait du yaourt à boire nature, plus liquide et plus onctueux. On peut le trouver sous l'appellation lait fermenté.     Le lait ribot à... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Tarte Tatin de courgettes au chèvre

        Encore de la courgette me direz-vous! Eh oui je n’en ai surement pas assez mangé cet été lol. En toute objectivité la saison n'est pas finie et  vous aurez ainsi  d'autres idées recettes pour l'été prochain! Cette tarte est parfaite en entrée servie avec du mesclun.       INGREDIENTS: 1 pâte brisée 4 courgettes de commerce ou 2 du jardin 1 grosse pincée de garam masala (facultatif) Mélange 5 baies 1 buche de chèvre   REALISATION:     Si... [Lire la suite]
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19 août 2013

Le Taboulé de ma maman ~ Evidemment le meilleur du monde! ~

    Le taboulé est une entrée d'été très rafraichissante et vraiment très facile et rapide à réaliser. Idéal à cuisiner en ce moment où nos jardins sont riches et verdoyant regorgeant de légumes délicieusement parfumés et goûteux.      Ma maman qui cuisine très bien, réalise ce délicieux taboulé depuis mon enfance et étrangement il y a très peu de temps que je lui ai demandé la recette.     Allez je fil dans mon jardin cherchez les ingrédients pour vous livrer cette recette délicieuse, à la... [Lire la suite]
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