Voici une nouvelle galette des rois imaginée spécialement pour 2013, un mélange de frangipane et de chocolat milka .

 

 

DSC00203bis

 

 

INGREDIENTS :

2 pâtes feuilleté (ou recette N°4)

10cl de crème fraîche (légère si vous préféré)

200g de chocolat milka

200g d’amande en poudre (pour plus de parfum mixer 200g d’amande non mondée)

80g de sucre glace (si vous n’en avez pas mixer 80g de sucre semoule)

150g de beurre fondu

50g de pralin

2 œufs entiers plus 1 jaune pour la décoration

 

REALISATION :

Séparer le chocolat en carré

Faire chauffer la crème à feu moyen jusqu’à frémissement, puis versez-la en 2 fois sur le chocolat pour le faire fondre, fouetter à l’aide d’une fourchette.

 

DSC00198

 

 

Réaliser la crème frangipane, en mélangeant le sucre à la poudre d’amande, puis ajouter le beurre.

Mélanger bien puis ajouter les œufs et pour terminer le pralin.

 

DSC00197

 

 

Une fois la ganache au chocolat bien lisse incorporez-la à la crème frangipane.

Vous obtenez alors un appareil ni trop sec ni trop liquide.

 

DSC00199

 

 

Sur une plaque allant au four disposer la première pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette.

Humidifier le tour de la pâte sur 2cm de large. Étaler la crème d'amande au chocolat du centre jusqu’à 2cm du bord. Mettre la fève dans la crème vers le bord.

 

DSC00200

 

 

Recouvrir précautionneusement avec la deuxième pâte feuilletée attention de ne pas mètre de crème sur les bords des deux pâtes.

Souder les deux bords en appuyant avec vos doigts.

Ajouter 1cc d’eau dans le jaune d’œuf battu au préalable et badigeonner la galette. Réserver 1/2h au frigo.

Préchauffer le four à 180°c.

Sortir la galette du frigo, badigeonnez-la à nouveaux et faire des dessins à la fourchette ou avec le dos d'un couteau.

 

DSC00201

 

 

Enfourner pour environ 30 min selon la coloration de la galette.

Vous aimerez peut etre: 

Galette des rois aux poires et à la crème de marron

Galette des rois aux pommes

 

 

icone_imprimer IMPRIMER_LA_RECETTE