La fraise et la rhubarbe sont deux fruits qui vont particulièrement bien ensemble, l'une sublime le goût de l'autre et inversement.

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INGREDIENTS pour environ 1kg de compote:

  • 600g de fraises
  • 400g de tige de rhubarbe
  • 6cs de sirop d'érable ou de miel (voir plus si vos fraises sont peu sucrées)

 

 REALISATION:

Eplucher les tiges de rhubarbe, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire avec le sirop d'érable (ou le miel) à la casserole sur feu doux. 

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Pendant ce temps laver les fraises et équeutez-les.

Une fois la rhubarbe cuite, ajouter les fraises, mélanger et cuire 5 min à feu doux.

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Mixer le tout, laisser refroidir à température ambiante avant de conserver au frigo. Déguster froid, vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre.