26 juin 2012
Compote fraise rhubarbe
La fraise et la rhubarbe sont deux fruits qui vont particulièrement bien ensemble, l'une sublime le goût de l'autre et inversement.
INGREDIENTS pour environ 1kg de compote:
- 600g de fraises
- 400g de tige de rhubarbe
- 6cs de sirop d'érable ou de miel (voir plus si vos fraises sont peu sucrées)
REALISATION:
Eplucher les tiges de rhubarbe, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire avec le sirop d'érable (ou le miel) à la casserole sur feu doux.
Pendant ce temps laver les fraises et équeutez-les.
Une fois la rhubarbe cuite, ajouter les fraises, mélanger et cuire 5 min à feu doux.
Mixer le tout, laisser refroidir à température ambiante avant de conserver au frigo. Déguster froid, vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre.
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