Soupe au brocoli, potiron et à la courgette

INGREDIENTS:

• 4 pommes de terre moyennes
• 1 petit poivron
• 1 bouquet de persil plat
• 200g de potiron
• 100g de brocoli
• 600g de courgette
• 1 oignon
• 1 bouillon cube de poule
• 1 bouillon cube de légume

REALISATION:

    Éplucher les pommes de terre, le potiron, l'oignon, et la courgette si elle n'est pas bio.

    Découper ensuite grossièrement tous les légumes, mettez les dans une cocotte minute ajouter les bouillons cubes puis recouvrez le tout presque totalement d'eau. Faite cuire 10 min sous pression ou 20 min dans une casserole classique.

    Une fois les légumes bien cuit, mixer la soupe sans vider l'eau jusqu'à ce que tous les légumes soient bien mixés.

    Servez avec du fromage rapé et des croutons à l'ail.