9 août 2011
Fonds d’artichauts au crabe
Petite entrée facile à préparer et bon marché, qui a un certain succès en apéritif, notamment l'été.
INGREDIENTS pour 8 artichauts:
Une boite de fonds d'artichauts (8 au minimum)
100g de chair de crabe en boite
1 pamplemousse rose.
Le jus de 1 citron ( du pulco fait tout aussi bien l'affaire)
1cs de persil plat finement haché
Quelques feuilles de coriandre
REALISATION:
Egoutter les artichauts.
Dans un saladier mettre la chair de crabe finement hachée, saler, poivrer et ajouter le persil.
Couper le pamplemousse à vif et détailler en petits dés 1/4 du pamplemousse.
Garnir chaque fond d'artichaut de 1 cc de chair de crabe déposer une dé de pamplemousse par-dessus et décorer avec une feuille de coriandre fraiche.
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